- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 3 h 30 m
- Portions
- 16
Ingredients
- 1/2 tasse
- de lait
- 125 mL
- 1 tasse
- de dattes Medjool dénoyautées et hachées
- 250 mL
- 1½ tasse
- de farine tout usage
- 375 mL
- 1 c. à thé
- de bicarbonate de soude
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de cannelle moulue
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- chacun de muscade et de clou de girofle moulus
- 1 mL
- 1/2 tasse
- de beurre non salé, à la température ambiante
- 125 mL
- 1 tasse
- de cassonade tassée
- 250 mL
- 2
- œufs
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
- 2 tasses
- de carottes râpées tassées
- 500 mL
- 1 c. à thé
- de zeste d’orange
- 5 mL
- 1/2 tasse
- d’amandes rôties hachées
- 125 mL
- Sucre à glacer, pour saupoudrer
Directions
Step 1
Huiler le récipient d’une mijoteuse d’une capacité de 4,5 à 6 L et tapisser le fond et la paroi de deux morceaux de papier parchemin (croiser les morceaux de papier dans la mijoteuse et les froisser pour qu’ils couvrent toute la paroi).
Step 2
Dans une petite casserole sur feu moyen, mélanger le lait et les dattes. Laisser frémir 5 minutes pour que les dattes s’attendrissent. Laisser refroidir 15 minutes.
Step 3
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, la muscade et le clou de girofle. Réserver. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en incorporant le premier parfaitement avant d’ajouter le deuxième. Incorporer l’extrait de vanille. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Ajouter les carottes, le zeste d’orange, les amandes et la préparation de dattes en pliant la pâte.
Step 4
Verser la pâte dans le récipient de la mijoteuse et lisser le dessus. Couvrir et cuire à faible intensité de 2 ½ à 3 heures, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pouding en ressorte propre. Laisser reposer 15 minutes. Sortir le pouding de la mijoteuse en soulevant le papier parchemin, puis le renverser dans une assiette de service. Retirer le papier parchemin. Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion: 1/16 de la recette
- Calories:
- 220
- Fat:
- 8 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 23 g
- Cholesterol:
- 40 mg
- Protein:
- 3 g
- Sodium:
- 180 mg
