Pouding au maïs et à la courgette

  • Préparation 15 min
  • Temps total 1 h 10 min
  • Portions: 12

Ingredients

  • 1 c. à soupe de beurre 15 mL
  • 2 petites courgettes, en petits dés
  • 1 petit oignon, en petits dés
  • 3/4 c. à thé chacun de sel et de poivre, en tout 4 mL
  • 4 tasses de maïs en grains frais, en tout 1 L
  • 1/4 tasse de farine tout usage, en tout 60 mL
  • 2 tasses de crème 10 %, en tout 500 mL
  • 4 œufs, battus
  • 3 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée finement 45 mL
  • 1 ½ c. à thé de paprika 7 mL

Directions

  • Step 1

    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Ajouter les courgettes, l’oignon et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mettre le mélange dans un grand bol en en réservant 30 ml (2 c. à soupe) pour la garniture.

  • Step 2

    Pendant ce temps, mettre le maïs dans une casserole et le couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis baisser immédiatement le feu à moyen-doux et laisser frémir 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le maïs soit tendre. Égoutter. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de maïs pour la garniture.

  • Step 3

    Ajouter 500 ml (2 tasses) de maïs dans le bol contenant le mélange de courgette. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de farine et mélanger pour enrober les légumes. Réserver.

  • Step 4

    Au mélangeur, réduire en purée le reste du maïs (en excluant la quantité réservée pour la garniture) avec 125 ml (1/2 tasse) de crème. Transférer le mélange dans un grand bol. Ajouter au fouet le reste de la farine, de la crème, du sel et de poivre, les œufs, la ciboulette et le paprika. En pliant la préparation, ajouter le mélange de légumes enrobés de farine. Étendre la pâte dans un plat de cuisson beurré de 20 x 20 cm (8 x 8 po).

  • Step 5

    Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que le pouding soit gonflé et qu’il ait pris. Laisser refroidir légèrement. Garnir du maïs et du mélange de courgette et d’oignon réservés.

Tip

Pour retirer les grains de maïs de l’épi, placez l’épi dans un bol et tenez-le fermement la tête en bas. Passez un couteau bien aiguisé de haut en bas de façon à détacher les grains.

Si désiré, remplacez le maïs frais par du maïs surgelé. Cuisez-le selon les indications sur l’emballage.

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Nutrition Facts

  • Nutrition Description Par portion (1/12 de la recette):
  • Calories 140
  • Fat 7 g
  • Saturated Fat 3.5 g
  • Carbs 15 g
  • Sugar 2 g
  • Protein 5 g
  • Cholesterol 75 mg
  • Fibre 1 g
  • Sodium 190 mg