- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 20 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 4 tranches
- de jambon Forêt-Noire
- 0
- 1 c. à thé
- de vinaigre blanc
- 5 mL
- 4
- oeufs calibre gros
- 0
- 2
- muffins anglais natures
- 0
- 4 c. à soupe
- Sauce hollandaise
- 60 mL
- 4
- persil frais ou paprika en guise de garniture
- 0
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y placer le jambon. Le cuire au four pendant 5 minutes.
Step 2
Entre-temps, remplir les deux tiers d’une casserole large et profonde d’eau et porter le liquide à ébullition. Ajouter le vinaigre et réduire la température jusqu’à ce que l’eau soit frémissante. Casser un œuf dans un petit bol. Remuer l’eau afin qu’elle tourbillonne et y verser rapidement l’œuf. Faire pocher l’œuf dans l’eau frémissante pendant 4 minutes. Le sortir du liquide à l’aide d’une cuillère à trous et le placer sur une assiette recouverte d’essuie-tout. Le presser légèrement avec le bout du doigt. Le blanc doit être ferme et le jaune mou. Répéter l’opération pour chaque œuf.
Step 3
Faire griller les moitiés de muffin anglais. Garnir chaque moitié d’une tranche de jambon chaud, d’un œuf poché et de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce hollandaise (voir la recette ci-après). Si désiré, transférer les moitiés de muffin garnies sur une plaque à pâtisserie et les chauffer sous le gril jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les garnir des branches de persil ou les saupoudrer de paprika.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 bénédictine + 1 c. à soupe de sauce hollandaise
- Calories:
- 280
- Fat:
- 19 g
- Saturated Fat:
- 10 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 290 mg
- Protein:
- 14 g
- Sodium:
- 570 mg
- Potassium:
- 160
