- Marinate Time
- 20 mins
- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 45 mins
- Rendement
- 24 mini-fajitas
Ingredients
- 6
- grandes tortillas de farine de blé
- 1/4 tasse
- de mayonnaise
- 60 mL
- 1 c. à soupe
- de sirop d’érable
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- de vinaigre de vin rouge
- 15 mL
- 1
- piment chipotle en sauce adobo (en boîte), haché finement
- 1 c. à thé
- de sel, en tout
- 5 mL
- 4 tasses
- de choux de Bruxelles râpés
- 1 L
- 1 tasse
- de carottes en allumettes
- 250 mL
- 2
- biftecks de contrefilet (250 g/8 oz chacun)
- 1
- petit oignon blanc, en six rondelles
- 6
- brochettes de bambou, trempées dans l’eau
Directions
Step 1
À l’aide d’un emporte-pièce rond de 9 cm (3 ½ po) de diamètre, couper quatre cercles dans chaque tortilla, de façon à obtenir 24 mini-tortillas. Les envelopper de papier aluminium pour les réchauffer avant de servir. (Voir les conseils pour des façons d’utiliser les retailles de tortillas.) Réserver.
Step 2
Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le sirop d’érable, le vinaigre, le piment chipotle et 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Ajouter les choux de Bruxelles et les carottes. Remuer pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 20 minutes ou jusqu’à 2 heures.
Step 3
Pendant ce temps, assaisonner les biftecks du reste du sel. Cuire au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée environ 3 minutes par côté, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les biftecks indique 63 °C (145 °F) pour une viande mi-saignante, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Retirer les biftecks du barbecue et laisser reposer 10 minutes.
Step 4
Pendant ce temps, enfiler les oignons sur les brochettes. Les déposer sur la grille du barbecue et cuire environ 5 minutes, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient marqués et tendres. Retirer du barbecue. Laisser refroidir légèrement. Retirer les oignons des brochettes. Trancher finement les biftecks dans le sens contraire des fibres de la viande. Répartir la salade de choux de Bruxelles, la viande et les oignons sur les mini-tortillas chaudes.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (2 mini-fajitas):
- Calories:
- 200
- Fat:
- 8 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 20 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 25 mg
- Protein:
- 14 g
- Sodium:
- 430 mg
