Macaroni au fromage et au homard

  • Préparation 20 min
  • Temps total 1 h 15 min
  • Rendement : 10 portions

Ingredients

  • 1 c. à soupe de beurre, ramolli 15 mL
  • 2 1/2 tasses de spirales, de macaroni ou d’autres pâtes courbes 625 mL
  • 1 conserve de lait évaporé 2 % 370 mL
  • 1 tasse de crème à fouetter 35 % 250 mL
  • 1 tasse de ricotta légère 250 mL
  • 4 c. à thé de Moutarde préparée de Dijon originale Sensations par Compliments 20 mL
  • de chacun : sel et poivre 2 mL
  • 2 homards de 750 g (1 1/2 lb) chacun, cuits à la vapeur, décortiqués et grossièrement hachés, environ 625 ml (2 1/2 tasses) de chair
  • 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés 250 mL
  • 2 1/2 tasses de Fromage cheddar canadien vieilli 4 ans Sensations par Compliments râpé, en tout 625 mL
  • 2 c. à soupe de farine tout usage 30 mL
  • 1/2 tasse de chapelure 125 mL
  • 1/4 tasse de parmesan râpé 60 mL

Directions

  • Step 1

    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un plat de cuisson de 3 L (12 tasses). Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole, puis ajouter le lait évaporé, la crème à fouetter, la ricotta, la moutarde, le sel et le poivre. Remuer le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit homogène et bien chaud. Ajouter le homard et les petits pois. Retirer du feu.

  • Step 2

    Dans un petit bol, combiner 500 ml (2 tasses) de cheddar et la farine. Incorporer le mélange à la préparation de pâtes, puis transférer celle-ci dans le plat beurré. Mélanger la chapelure avec le reste du cheddar et le parmesan, et en parsemer les pâtes.

  • Step 3

    Cuire le macaroni au centre du four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il bouillonne et que sa surface soit légèrement dorée.

Tip

Si vous préparez ce plat pour une occasion spéciale, faites-le cuire en portions individuelles. Transférez le mélange dans 10 ramequins de 250 ml (8 oz) généreusement beurrés, et parsemez-le uniformément du mélange de chapelure et de fromage. Cuisez les portions de macaroni au four à 190 °C (375 °F) de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles bouillonnent et que leur surface soit légèrement dorée.

Pour faire votre propre chapelure de grains entiers, passez au robot culinaire quelques tranches de pain de grains entiers artisanal, en actionnant l’appareil par touches successives, jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues.

Rate 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Nutrition Facts

  • Nutrition Description Par portion (1/10 de la recette) :
  • Calories 520
  • Fat 21 g
  • Saturated Fat 11 g
  • Carbs 41 g
  • Sugar 7 g
  • Protein 43 g
  • Cholesterol 135 mg
  • Fibre 5 g
  • Sodium 1290 mg