- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 8
Ingredients
- 1 ½ lb
- de pommes de terre à chair jaune
- 750 g
- 3 c. à soupe
- de beurre
- 45 mL
- 3
- gousses d’ail, finement hachées
- 3 c. à soupe
- de farine tout usage
- 45 mL
- 2 tasses
- de lait
- 500 mL
- 2 c. à soupe
- d’aneth frais haché
- 30 mL
- ½ c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1 ½ lb
- de filets de morue, épongés
- 750 g
- 3 c. à soupe
- de fécule de maïs
- 45 mL
Directions
Step 1
Dans une grande casserole à feu vif, mettre les pommes de terre et les recouvrir d’eau froide. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres, de 20 à 25 minutes. Les égoutter et les laisser suffisamment refroidir pour pouvoir les manipuler. Les trancher en rondelles de 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur.
Step 2
Entre-temps, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre. Y faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il ramollisse, 1 minute. Saupoudrer de farine et cuire le tout en remuant pendant 2 minutes. En remuant au fouet, ajouter petit à petit le lait pour obtenir un mélange lisse, puis continuer de remuer la sauce jusqu’à ce qu’elle frémisse. Baisser le feu à doux et laisser la sauce mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe, 3 ou 4 minutes. Ajouter l’aneth et le sel. Réserver.
Step 3
Saupoudrer les filets de morue de fécule de maïs. Les mettre dans un plat de cuisson de 2 L (7 po x 11 po). Étendre les tranches de pommes de terre sur la morue, puis napper de sauce. Cuire le gratin au four jusqu’à ce qu’il soit doré, et que la morue soit cuite, de 30 à 35 minutes.
Tip
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