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Prep Time
20 mins
Total Time
1 h
Portions
6

Ingredients

2 tasses
de Courge musquée en dés surgelée Compliments ou de courge Butternut fraîche coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
500 mL
1
oignon, en dés
1/4 tasse
d’huile d’olive, en tout
60 mL
3/4 c. à thé
de sel, en tout
4 mL
2 tasses
de Pousses d’épinards Compliments tassées
500 mL
1 tasse
de Mini-roquette Compliments tassée
250 mL
8
œufs
de persil frais haché finement
1/2 tasse
1/4 tasse
de coriandre fraîche hachée finement
60 mL
2 c. à soupe
de ciboulette fraîche hachée finement, en tout
30 mL
1/2 c. à thé
de curcuma moulu
2 mL

Directions

Step 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Mélanger la courge et l’oignon avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel. Étendre le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Laisser refroidir.
Step 2
Réduire la température du four à 200 °C (400 °F). Hacher grossièrement la roquette. Dans une poêle de 23 cm (10 po) allant au four, sur feu moyen, chauffer le reste de l’huile et cuire les épinards et la roquette jusqu’à ce qu’ils soient tombés, environ 2 minutes. Retirer du feu.
Step 3
Dans un bol, mélanger au fouet les œufs, le persil, la coriandre, 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, le curcuma et le reste du sel. Ajouter le mélange de courge refroidi.
Step 4
Verser le mélange d’œufs dans la poêle. En travaillant rapidement, étendre uniformément la courge et les verdures. Sur feu moyen, cuire de 3 à 5 minutes sans remuer, jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre sur le pourtour. Mettre la poêle au four. Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le centre de la frittata ait pris. Parsemer du reste de la ciboulette. Servir chaud ou à la température ambiante.

Tip

Servez la frittata avec du yogourt et du pain plat.
Si désiré, variez les verdures en utilisant par exemple du jeune chou frisé.
Si vous aimez les garnitures sucrées-salées, parsemez la frittata d’abricots séchés hachés et de pistaches rôties.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/6 de la recette):
Calories:
220
Fat:
16 g
Saturated Fat:
3 g
Carbs:
9 g
Fibre:
2 g
Sugar:
2 g
Cholesterol:
250 mg
Protein:
10 g
Sodium:
390 mg