- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 1 h
- Rendement
- 12
Ingredients
- 1/4 lb
- de Bacon fumé naturellement , coupé en morceaux
- 125 g
- 1
- Petit oignon rouge, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 0
- 1
- Chacun poivrons rouge, jaune et orange coupés en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 0
- 1
- Courgette coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 0
- 2 gousses
- d’Ail finement hachées
- 0
- 1/3 tasse
- de Marinade balsamique aux figues et à l’érable
- 75 mL
- 1 1/2 tasses
- de Riz brun cuit et chaud
- 375 mL
- 1/2 tasse
- de Chapelure panko
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de Bouillon de poulet - 35 % moins de sodium
- 125 mL
- 3 c. à soupe
- de Persil italien haché
- 45 mL
- 1/2 c. à thé
- Chacun de sel et de poivre
- 2 mL
Directions
Step 1
Chauffer le four à 200 °C (400 °F). Graisser un moule à muffins à 12 coupelles. Réserver. Dans une rôtissoire posée sur feu mi-vif, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon, les poivrons, la courgette et l'ail, et faire revenir 2 minutes. Incorporer la moitié de la marinade. Mettre le plat au four et laisser griller jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir et deviennent tendres, environ 20 minutes, en prenant soin de remuer à mi-cuisson. Verser le mélange dans un bol.
Step 2
Y incorporer le riz, la chapelure, le bouillon, le reste de la marinade, le persil, le sel et le poivre. Répartir le mélange uniformément entre les 12 coupelles. Faire cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus commence à brunir, environ 25 minutes. Laisser refroidir 5 minutes. Passer doucement la lame d'un couteau autour des « muffins » afin de les dégager; transférer dans un plat de service. Parsemer de feuilles de basilic frais, si désiré.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 150
- Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 23 g
- Protein:
- 4 g
