- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 45 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 8 oz
- de filet de porc, coupé en fines lanières
- 250 g
- 19 oz
- 1 boîte de haricots rognons (couleur au choix), rincés
- 540 mL
- 1/2 c. à thé
- d’assaisonnement au chili
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de cumin
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de paprika fumé (facultatif)
- 2 mL
- 1 pincée
- de cannelle moulue
- 1
- grosse patate douce, pelée et coupée en julienne
- 2 c. à soupe
- Plus 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive, en tout
- 30 mL
- 2
- piments poblanos, épépinés et tranchés finement
- 1
- petit oignon rouge, tranché finement
- 4
- tortillas de blé, chaudes
- Crème sure et coriandre fraîche hachée, pour garnir (facultatif)
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans un bol moyen, mélanger le porc, les haricots et les épices. Réserver.
Step 2
Dans un grand bol, mélanger la patate douce avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile. Étendre les morceaux de patate douce dans un plat à rôtir ou sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 10 à 15 minutes.
Step 3
Pendant ce temps, dans une grande poêle ou sur une plaque chauffante, chauffer le reste de l’huile sur feu vif et cuire les piments et l’oignon, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient attendris, environ 5 minutes. Racler les particules au fond de la poêle. Repousser le mélange de piments vers la paroi et verser le mélange de porc au centre de la poêle. Saisir la viande 1 minute. La mélanger avec les piments et l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée, environ 5 minutes. Repousser le mélange de piments vers la paroi et verser le mélange de porc au centre de la poêle. Saisir la viande 1 minute. La mélanger avec les piments et l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le porc ait perdu sa teinte rosée, environ 5 minutes.
Step 4
Ajouter la patate douce rôtie dans la poêle et mélanger. Garnir les tortillas chaudes du mélange de porc, en ajoutant de la crème sure et de la coriandre, si désiré.
Tip
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette)
- Calories:
- 500
- Fat:
- 15 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 63 g
- Fibre:
- 11 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 35 mg
- Protein:
- 28 g
- Sodium:
- 550 mg
