- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 2 h 10 m
- Portions
- 10
Ingredients
- 2
- sections de côtes de flanc de porc (environ 2 kg/4 lb), coupées en portions d’une côte
- 1
- oignon, coupé en quatre
- 5
- gousses d’ail, émincées, en tout
- 2 c. à soupe
- de gingembre frais émincé, en tout
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de cinq-épices
- 15 mL
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 mL
- 1/2 tasse
- de miel
- 125 mL
- 1/4 tasse
- de jus de lime
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de coriandre fraîche hachée finement
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de graines de sésame rôties
- 15 mL
Directions
Step 1
Porter à ébullition une grande casserole d’eau (juste assez d’eau pour couvrir les côtes). Ajouter les côtes de flanc, l’oignon, trois gousses d’ail émincées et 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Laisser refroidir 15 minutes dans l’eau de cuisson. Égoutter (jeter les morceaux d’oignon) et assaisonner de cinq-épices et de sel. Réserver.
Step 2
Dans un bol, mélanger au fouet le miel, le jus de lime, la sauce soya et le reste de l’ail et du gingembre.
Step 3
Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Déposer les côtes levées sur la grille et réduire l’intensité à moyenne. Badigeonner la viande du mélange miel-soya (répéter souvent pendant la cuisson). Cuire environ 10 minutes, en retournant souvent la viande, jusqu’à ce que la glace soit collante. Transférer les côtes levées dans une assiette de service. Parsemer de coriandre et de graines de sésame.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/10 de la recette) :
- Calories:
- 380
- Fat:
- 24 g
- Saturated Fat:
- 9 g
- Carbs:
- 17 g
- Sugar:
- 14 g
- Cholesterol:
- 95 mg
- Protein:
- 24 g
- Sodium:
- 670 mg
