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Prep Time
30 mins
Total Time
1 h
Donne
60 carrés

Ingredients

1 pqt
de Pâte pour biscuits brisures de chocolat
512 g
1/2 tasse
de beurre non salé
125 mL
3/4 tasse
de crème 35 %
175 mL
1/4 tasse
de liqueur de café
60 mL
2 1/2 tasses
de Pépites de chocolat mi-sucré
625 mL
6
Gros oeufs
0
2/3 tasse
de sucre
150 mL

Directions

Step 1

Chauffer le four à 150 °C (300 °F). Tapisser un moule de 3 L (13 x 9 po) de papier sulfurisé. Presser la pâte pour biscuits dans le fond du moule et cuire au four 10 minutes. Retirer du four et réduire la température à 140 °C (275 °F).

Step 2

Entre-temps, chauffer le beurre, la crème et la liqueur dans une petite casserole. Retirer du feu, ajouter les pépites de chocolat et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Dans un bol à mélanger, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle. Réchauffer les œufs en y ajoutant un peu du mélange au chocolat. Ajouter lentement le reste du mélange au chocolat et remuer jusqu’à homogénéité.

Step 3

Verser le mélange sur la couche de pâte pour biscuits et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit ferme. Retirer du four, laisser refroidir complètement et réfrigérer toute une nuit. Utiliser les extrémités du papier sulfurisé pour soulever le dessert et le sortir du moule. Couper en 60 carrés avec un couteau chaud. Conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 1 semaine.

Tip

L’étape clé dans la préparation de ces carrés est le tempérage des oeufs pour empêcher que ceux-ci ne cuisent. Il suffit pour ce faire de mélanger un peu de crème chaude aux oeufs avant de tout combiner.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
1 carré
Calories:
130
Fat:
7 g
Saturated Fat:
4 g
Carbs:
14 g
Fibre:
1 g
Cholesterol:
30 mg
Protein:
2 g
Sodium:
35 mg
Potassium:
3
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