- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 40 mins
- Serves
- Donne 60 biscuits
Ingredients
- 1 tasse
- 2 Bâtonnets de beurre baratté non salé ramolli
- 250 mL
- 1 tasse
- de sucre
- 250 mL
- 1 c. à soupe
- d’Extrait de vanille pur
- 15 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1
- œuf, à température ambiante
- 0
- 2 1/2 tasses
- de Farine tout usage
- 625 mL
- 1/4 tasse
- de Cacao
- 60 mL
- Pour le glaçage
- 1/4 tasse
- de pépites de chocolat noir
- 60 mL
- 1 1/2 tasses
- de sucre à glacer
- 375 mL
- 2 c. à soupe
- de Bâtonnets de beurre baratté non salé ramolli
- 30 mL
- 3 c. à soupe
- de lait
- 45 mL
- 1 c. à thé
- d’Extrait de vanille pur
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- d’extrait de menthe
- 2 mL
Directions
Step 1
À l’aide d’un batteur électrique (sur socle ou à main), battre en crème le beurre, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, environ 3 minutes. Racler les côtés du bol, incorporer l’œuf et bien mélanger. Racler de nouveau les côtés du bol et incorporer lentement la farine et le cacao. Sur une feuille de pellicule plastique, former un rectangle de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, l’envelopper et le réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid, environ 20 minutes.
Step 2
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Saupoudrer un morceau de papier parchemin de farine, déposer la pâte au centre, la saupoudrer de farine et couvrir d’un autre morceau de papier parchemin. Rouler la pâte à une épaisseur d’environ 5 mm (1/4 po), en la farinant encore au besoin. Retirer la feuille de papier du dessus (en tapisser une plaque à pâtisserie), couper la pâte en rectangles de 2,5 cm x 8 cm (1 po x 3 po) et les déposer sur la plaque en les espaçant d’environ 2,5 cm (1 po). Réfrigérer la plaque pendant 10 minutes. Cuire les biscuits au centre du four jusqu’à ce qu’ils soient fermes, environ 12 minutes. Les retirer du four et les déposer sur une grille pour les refroidir complètement.
Step 3
Pour le glaçage : fondre le chocolat dans un petit bol pour micro-ondes à puissance ÉLEVÉE 1 minute et fouetter pour obtenir un mélange lisse. Le laisser refroidir à température ambiante. Au batteur électrique (sur socle ou à main), battre en un mélange lisse et crémeux le sucre à glacer, le beurre, le lait et les deux extraits, environ 2 minutes. Incorporer le chocolat et battre pour bien combiner. Ajouter le chocolat et mélanger pour l'incorporer. Augmenter à vitesse moyenne et battre en un mélange léger, 1 ou 2 minutes. Glacer les biscuits de 10 ml (2 c. à thé) chacun de glaçage – ou utiliser une poche à douille – et laisser le glaçage prendre avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 biscuit
- Calories:
- 80
- Fat:
- 4 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 10 g
- Cholesterol:
- 10 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 10 mg
