- Prep Time
- 5 mins
- Cooking Time
- 25 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 2
- biftecks de contre-filet de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur (10 oz chacun)
- 300 g
- 1/2 c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 2 mL
- 8
- tranches de baguette de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, coupées sur le biais
- Salade César de chou frisé :
- 1/3 tasse
- de mayonnaise à base d’huile d’olive
- 75 mL
- 3 c. à soupe
- de jus de citron
- 45 mL
- 2 c. à thé
- de sauce Worcestershire
- 10 mL
- 2
- gousses d’ail, émincées
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 8 tasses
- de chou frisé (kale) coupé en lanières, les tiges et les nervures centrales retirées
- 2 L
- 1/4 tasse
- de parmesan, en tout
- 60 mL
- Quartiers de citron, pour servir
Directions
Step 1
1. Éponger les biftecks avec des serviettes de papier, puis les assaisonner de sel et de poivre sur toute leur surface. Pendant que le barbecue préchauffe jusqu’à intensité moyenne-élevée, préparer la vinaigrette César. Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, l’ail et le sel. Réserver.
Step 2
Griller les biftecks de 4 à 5 minutes par côté pour une viande mi-saignante, ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Retirer les biftecks du barbecue et les laisser reposer 10 minutes.
Step 3
Griller les tranches de baguette environ 1 minute par côté, jusqu’à ce qu’elles soient marquées.
Step 4
Pour faire la salade, mélanger le chou frisé et la moitié du parmesan dans le bol contenant la vinaigrette.
Step 5
Trancher finement les biftecks dans le sens contraire des fibres de la viande.
Step 6
Répartir la salade César et les tranches de bifteck dans quatre assiettes. Parsemer du reste du parmesan. Accompagner des tranches de baguette grillées et de quartiers de citron.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion : 1/4 de la recette
- Calories:
- 580
- Fat:
- 38 g
- Saturated Fat:
- 8 g
- Carbs:
- 28 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 95 mg
- Protein:
- 53 g
- Sodium:
- 1110 mg
