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Prep Time
15 mins
Cooking Time
2 h
Total Time
2 h 50 m
Portions
4

Ingredients

1 lb
de bifteck de surlonge
500 g
3 c. à soupe
de sauce soya
45 mL
1 c. à soupe
de gingembre frais émincé
15 mL
4
gousses d’ail, tranchées finement
2 c. à soupe
de poivre noir concassé, ou au goût
30 mL
2 c. à soupe
d’huile de canola, en tout
30 mL
1 c. à soupe
de farine tout usage
15 mL
1 tasse
de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
250 mL
1 sac
de Haricots verts Compliments, parés
340 g
5 oz
de jeunes bok choys (environ 8)
150 g

Directions

Step 1
Mettre le bifteck dans un sac de plastique refermable avec la sauce soya, le gingembre, l’ail et le poivre. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute la nuit.
Step 2
Retirer le bifteck du sac et verser la marinade dans un bol. Éponger le bifteck à l’aide d’essuie-tout. Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Cuire le bifteck de 8 à 10 minutes, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit mi-saignant et que la température interne atteigne 63 °C (145 °F). Transférer le bifteck dans une assiette et le laisser reposer.
Step 3
Pendant ce temps, mélanger au fouet la marinade réservée dans le bol et la farine jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le bouillon de bœuf et 60 ml (1/4 tasse) d’eau. Réserver.
Step 4
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile sur feu moyen-vif. Cuire les haricots verts, en remuant, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Au besoin, réduire le feu pour éviter de faire brûler les particules au fond de la poêle. Ajouter les bok choys. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants. Transférer les légumes dans une assiette. Verser la marinade dans la poêle. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser frémir de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la marinade ait épaissi. Remettre les haricots verts et les bok choys dans la poêle. Cuire encore de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Déposer les légumes dans un plat de service. Trancher finement le bifteck dans le sens contraire des fibres, puis le déposer sur les légumes. Arroser la viande et les légumes de la sauce contenue dans la poêle.

Tip

Garnissez chaque portion d’oignons verts tranchés finement, de piment chili frais ou de graines de sésame rôties.
Pour une sauce sans gluten, remplacez la farine par de la fécule de maïs.
Si vous avez des restes, réchauffez-les et servez-les sur du riz ou des nouilles de riz.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/4 de la recette):
Calories:
260
Fat:
12 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
12 g
Fibre:
4 g
Sugar:
3 g
Cholesterol:
55 mg
Protein:
29 g
Sodium:
880 mg