- Prep Time
- 15 mins
- Cooking Time
- 2 h
- Total Time
- 2 h 50 m
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 lb
- de bifteck de surlonge
- 500 g
- 3 c. à soupe
- de sauce soya
- 45 mL
- 1 c. à soupe
- de gingembre frais émincé
- 15 mL
- 4
- gousses d’ail, tranchées finement
- 2 c. à soupe
- de poivre noir concassé, ou au goût
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- d’huile de canola, en tout
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de farine tout usage
- 15 mL
- 1 tasse
- de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
- 250 mL
- 1 sac
- de Haricots verts Compliments, parés
- 340 g
- 5 oz
- de jeunes bok choys (environ 8)
- 150 g
Directions
Step 1
Mettre le bifteck dans un sac de plastique refermable avec la sauce soya, le gingembre, l’ail et le poivre. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute la nuit.
Step 2
Retirer le bifteck du sac et verser la marinade dans un bol. Éponger le bifteck à l’aide d’essuie-tout. Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Cuire le bifteck de 8 à 10 minutes, en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit mi-saignant et que la température interne atteigne 63 °C (145 °F). Transférer le bifteck dans une assiette et le laisser reposer.
Step 3
Pendant ce temps, mélanger au fouet la marinade réservée dans le bol et la farine jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le bouillon de bœuf et 60 ml (1/4 tasse) d’eau. Réserver.
Step 4
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile sur feu moyen-vif. Cuire les haricots verts, en remuant, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Au besoin, réduire le feu pour éviter de faire brûler les particules au fond de la poêle. Ajouter les bok choys. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants. Transférer les légumes dans une assiette. Verser la marinade dans la poêle. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser frémir de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la marinade ait épaissi. Remettre les haricots verts et les bok choys dans la poêle. Cuire encore de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Déposer les légumes dans un plat de service. Trancher finement le bifteck dans le sens contraire des fibres, puis le déposer sur les légumes. Arroser la viande et les légumes de la sauce contenue dans la poêle.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette):
- Calories:
- 260
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 12 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 55 mg
- Protein:
- 29 g
- Sodium:
- 880 mg
