Beignets Castagnole à l’italienne

Name: Beignets Castagnole à l’italienne
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Ingredients: 2 tasses de farine tout usage 500 mL; 2 c. à thé de poudre à pâte 10 mL; 1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL; 1/2 c. à thé de sel 2 mL; 3 œufs; 1 tasse de sucre 250 mL; 1/2 tasse de beurre non salé, fondu 125 mL; 1/4 tasse de crème sure 60 mL; 2 c. à thé de zeste de citron 10 mL; huile de canola, pour la friture; 1/4 tasse de cacaoCompliments 60 mL; 1/4 tasse de sucre à glacer 60 mL

Prep Time: 10 mins

Total Time: 1 h 30 m

Rendement: 60 beignets

Ingredients

2 tasses: de farine tout usage; 500 mL

2 c. à thé: de poudre à pâte; 10 mL

1 c. à thé: de bicarbonate de soude; 5 mL

1/2 c. à thé: de sel; 2 mL

3: œufs

1 tasse: de sucre; 250 mL

1/2 tasse: de beurre non salé, fondu; 125 mL

1/4 tasse: de crème sure; 60 mL

2 c. à thé: de zeste de citron; 10 mL

: huile de canola, pour la friture

1/4 tasse: de cacaoCompliments; 60 mL

1/4 tasse: de sucre à glacer; 60 mL

Directions

Step 1

Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel; réserver. Dans un autre bol, utiliser un batteur électrique pour battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit épais et d’une couleur jaune pâle. Intégrer au batteur le beurre fondu, la crème sure et le zeste de citron. Intégrer graduellement le mélange de farine jusqu’à la création d’une pâte lisse et élastique.

Step 2

Pendant ce temps, dans une grande casserole sur feu moyen, chauffer 8 cm (3 po) d’huile jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée indique une température de 180°C (350°F). Mouiller les mains pour rouler des boules d’une cuillère à thé de pâte. Placer quelques boules de pâte roulée à la fois dans l’huile chaude à l’aide d’une cuillère trouée. Faire frire les beignets de 3 à 4 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient brun doré. Transférer les beignets sur une plaque de cuisson tapissée d’essuie-tout. La recette permet de préparer 60 beignets.

Step 3

Mélanger le cacao et le sucre à glacer. Tamiser le mélange sur les beignets jusqu’à les recouvrir. Servir tièdes ou à température ambiante

Tip

Pour une saveur de noix, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur d’Amaretto ou Frangelico à la pâte.

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Végétarien

Nutrition Facts

Nutrition Description:: Par portion (2 beignets):

Calories:: 130

Fat:: 7 g

Saturated Fat:: 2 g

Carbs:: 15 g

Fibre:: 1 g

Sugar:: 8 g

Cholesterol:: 25 mg

Protein:: 2 g

Sodium:: 110 mg

Beignets Castagnole à l’italienne

Ingredients