Excellent à l’apéritif ou en collation, ce fromage populaire a quelque chose d’unique, tant par sa saveur que par sa texture légèrement craquante. Vous l’apprécierez poêlé ou cuit au barbecue de sorte qu’il soit bien croustillant à l’extérieur et coulant à l’intérieur. Arrosez-le de jus de citron et accompagnez-le d’olives et de pain croûté. Il se suffira à lui-même si vous optez pour l’une des trois saveurs: à la méditerranéenne, au jalapeño ou aux épices indiennes.
Comme l’halloumi ne fond pas, il se comporte à la cuisson plutôt comme de la viande que comme du fromage. Enfilez-en des cubes sur vos brochettes, garnissez-en vos salades ou vos burgers, ou servez-le seul, chaud, à l’apéritif.
