Le responsable de la couleur dorée et de la texture ferme du Comté? Un processus unique de vieillissement en grotte. Comme il est fantastique en version fondue, vous pouvez l’utiliser pour rehausser vos burgers, vos pizzas et vos macaronis au fromage. Avec ses notes de noix et de fruits séchés, le Comté fait également un ajout délicieux aux plateaux de fromages, et il se marie à merveille à un verre de vin blanc, de xérès ou de champagne.
Riche et offrant un bon goût de noix, le Comté est fabriqué dans les montagnes du Jura, dans l’est de la France, à partir de lait de vache non pasteurisé. Il fait l’objet d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1952; c’est donc l’un des rares fromages à voir sa production protégée et limitée à une région précise. Rendez-vous au comptoir de la fromagerie dès aujourd’hui et demandez une pointe de Comté vieilli de 30 à 36 mois.
