Cette grande favorite de l’automne est une source santé de bêtacarotène, de potassium et de vitamine C. Facile à peler, la courge Butternut peut être apprêtée de nombreuses façons. Mélangez des cubes de courge rôtis au four à des pâtes ou à un risotto, ou réduisez-les en purée dans un potage ou une sauce veloutée.
Comme les autres courges d’hiver, la courge Butternut est à son meilleur à l’automne et à la saison froide, mais se conserve pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
