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En prenant le temps de dresser votre menu de la semaine avant de faire l’épicerie, vous gagnerez de précieuses minutes et vous épargnerez. Mais ce n’est tout: une bonne planification vous aidera à réduire le stress et la précipitation du quotidien, à passer plus de temps sur la terrasse et à réduire le gaspillage alimentaire.

Ces plats savoureux se cuisinent en 30 minutes ou moins. Certains peuvent même être préparés à l’avance, en tout ou en partie, ce qui vous permet de passer à table plus rapidement: parfait après une longue journée de travail!


Faites une liste
Planifier les repas est une bonne façon d’éviter les achats impulsifs et de vous assurer que vous n’achetez pas des produits que vous avez déjà. Une fois choisis vos repas pour la semaine, vérifiez dans le garde-manger ce qui s’y trouve. Faites ensuite une liste d’épicerie détaillée – en inscrivant les quantités nécessaires – puis organisez-la selon les différents rayons de votre supermarché. Consultez les circulaires pour profiter des aubaines de la semaine.


Une cuisson, deux repas
Pensez à des façons de tirer le meilleur parti de vos achats, par exemple en préparant et en cuisant des ingrédients que vous pourrez intégrer à plusieurs recettes. Vous pouvez rôtir un poulet entier, puis le découper en portions pour l’utiliser dans différents plats. (Consommez le poulet cuit dans les quatre jours, ou congelez-le jusqu’à un mois.) Ou encore, passez les restes – les légumes grillés, les viandes, etc. – dans des sandwichs roulés ou une salade de pâtes pour le dîner du lendemain.

Une autre bonne façon de valoriser vos restes est de les transformer en salade vide-frigo: passez en revue le contenu de votre réfrigérateur, puis mélangez tous les légumes esseulés avec des verdures fraîches et des restes (poitrines de poulet déchiquetées, grains cuits et autres), ou même avec des aliments croquants du garde-manger, comme des croustilles de maïs émiettées ou des craquelins.

Conseil: N’arrosez pas de vinaigrette une salade familiale. Laissez chacun garnir sa propre portion afin que les restes de salade soient encore croustillants et frais le lendemain.

Notre menu de la semaine vous aidera à vous lancer.


Lundi: Poulet grillé et sauce express au citron et aux herbes avec salade de verdures
Pour épargner, achetez un poulet entier; utilisez seulement les hauts de cuisse et les pilons dans cette recette. Gagnez du temps en vous procurant un emballage familial de verdures mélangées.

*Prenez de l’avance: La sauce au citron et aux herbes peut être faite à l’avance. Réservez la portion qui servira de vinaigrette, puis ajoutez le poulet au reste de la marinade et réfrigérez-le jusqu’au moment de le cuire.


Mardi: Savoureuses côtelettes de porc avec pommes grillées et salade de pommes de terre
Simplifiez vos achats de fruits en vous procurant un sac de deux kilos de pommes: vous pourrez en utiliser quelques-unes dans cette recette et garder le reste pour d’autres repas. Par exemple, vous pouvez griller des tranches de pomme et les broyer – avec la peau et tout – au robot culinaire ou à l’aide d’un presse-purée afin d’obtenir une compote pour le déjeuner ou une garniture pour le yogourt nature, les crêpes ou les gaufres. Acheter une salade de pommes de terre déjà préparée réduit énormément le temps de préparation.

*Prenez de l’avance: Vous avez des restes de pommes de terre? Faites-en bon usage en préparant notre Salade de pommes de terre bien garnie.


Mercredi: Brochettes de poulet à la sauce tequila, lime et piment Habanero avec riz
Utilisez les poitrines de poulet qui restent de la volaille de lundi. Préparez un extra de riz: il pourra être agrémenté de restes de viande et de légumes (et de vinaigrette) pour le lunch du lendemain. Conseil: conservez la carcasse du poulet afin d’en tirer un bouillon pour vos soupes et sauces. Congelez-la (enveloppée dans du papier aluminium et déposée dans un sac hermétique) si vous ne l’utilisez pas tout de suite.

*Prenez de l’avance: Les brochettes peuvent être assemblées un jour à l’avance et réfrigérées jusqu’au moment d’être cuites aue barbecue.


Jeudi: Bifteck au piment fort avec salade de quartiers d’iceberg
Ces biftecks cuisent en très peu de temps, et vous pouvez utiliser les restes le lendemain dans des sandwichs roulés – ajoutez simplement des lanières de poivron, des feuilles de laitue, des carottes râpées, de la coriandre et un condiment ou une vinaigrette de style asiatique.

*Prenez de l’avance: Vous pouvez assaisonner la viande la veille et la garder au réfrigérateur.


Vendredi: Salade de légumineuses italienne au thon et aux artichauts avec verdures mélangées
Parfaite pour les petits budgets, cette salade de légumineuses permet de passer les verdures utilisées plus tôt dans la semaine. Si désiré, égouttez et rincez une boîte supplémentaire de légumineuses, et prévoyez un peu plus d’oignon rouge en dés, de câpres, d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes: passez-les au mélangeur avec du yogourt nature afin d’obtenir une trempette pour le lunch, à servir avec des crudités.

*Prenez de l’avance: Cette salade de légumineuses peut être faite un jour ou deux à l’avance. Ajoutez les verdures juste avant de servir.

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