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Prep Time
15 mins
Total Time
1 h 35 m
Portions
6

Ingredients

3 c. à soupe
de beurre
45 mL
2
branches de céleri, hachées
1
gros oignon, haché
3
gousses d’ail, tranchées finement
4 tasses
de légumes-racines mélangés coupés en cubes (carottes, rutabaga, navets, panais, pommes de terre, patates douces, betteraves, etc.)
1 L
1/4 tasse
de sauge fraîche hachée finement
60 mL
1/2 c. à thé
de sel
2 mL
1/2 tasse
de vin blanc sec (facultatif)
125 mL
1 boîte
de tomates en dés
796 mL
2 tasses
de bouillon de légumes
500 mL

Directions

Step 1

Faire fondre le beurre dans un faitout sur feu moyen. Cuire le céleri, l’oignon et l’ail 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Ajouter les légumes-racines, la sauge et le sel. Cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes-racines commencent à dorer.

Step 2

Verser le vin, si désiré (à défaut de vin, ajouter 125 ml / ½ tasse de bouillon), en raclant le fond du faitout pour intégrer les particules à la sauce. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à douce ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 45 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

Tip

Transformez vos restes de sauce ragu en soupe en y ajoutant plus de bouillon et des haricots blancs en boîte.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

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Nutrition Facts

Nutrition Description:
Par portion (1/6 de la recette):
Calories:
160
Fat:
6 g
Saturated Fat:
3 g
Carbs:
25 g
Fibre:
5 g
Sugar:
11 g
Cholesterol:
15 mg
Protein:
4 g
Sodium:
860 mg
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