- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 35 mins
- Donne
- 20 craquelins
Ingredients
- 1/2 tasse
- de farine tout usage
- 125 mL
- 1/4 tasse
- de fromage parmesan ou romano râpé
- 60 mL
- 1/2 c. à thé
- chacun de sucre et de moutarde en poudre
- 2.5 mL
- 1/8 c. à thé
- de poudre à pâte
- 0.5 mL
- 1/2 c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 2.5 mL
- 1 c. à soupe
- chacun de graines de pavot, de graines de sésame et de thym frais haché
- 15 mL
- 1 1/2 c. à soupe
- de beurre non salé froid, coupé en petits dés
- 20 mL
- 3 c. à soupe
- de crème sure 14 %
- 45 mL
- 1 c. à soupe
- d’eau
- 15 mL
- 2 c. à thé
- de lait
- 10 mL
- Brins de thym frais, pour garnir
Directions
Step 1
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter les dés de beurre et, à l’aide d’un batteur électrique (batteur à main ou batteur sur socle), mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation ait la texture d’une semoule grossière. Ajouter la crème sure et l’eau, et battre à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte se tienne.
Step 2
Mettre la pâte sur une grande pellicule plastique déposée sur une surface de travail. À l’aide de la pellicule, façonner la pâte en un grand disque, puis l’envelopper dans la pellicule. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu’au lendemain.
Step 3
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Sur une surface propre, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte entre deux grandes pellicules plastiques jusqu’à une épaisseur maximale de 3 mm (1/8 po). À l’aide d’un emporte-pièce carré de 5 cm (2 po) de côté ou d’un emporte-pièce ovale de 5 cm x 6 cm (2 po x 2 1/2 po), découper des craquelins dans la pâte, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Piquer les craquelins à quelques endroits à l’aide d’une fourchette, les badigeonner de lait et les garnir d’un petit brin de thym.
Step 4
Cuire les craquelins au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement avant de les mettre dans un contenant hermétique.
Tip
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 craquelin
- Calories:
- 35
- Fat:
- 2 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 3 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 85 mg
